COCKTAILS

Wann trinkt man Port?

Die Tradition hat Vintage und Portwein mit Vintage-Charakter nun einmal zum Non plus ultra unter den Weinen bestimmt, die man nach der Mahlzeit zu genießen hat, und tatsächlich gibt es keine glücklicheren Paarungen als einen guten Port mit einem wohlgereiften Käse. In Frankreich gilt Tawny Port als exzellenter Aperitif, meist wird er gut gekühlt oder gar auf Eis gegossen; in Portugal und anderen Ländern wird White Port mit Tonic Water ebenfalls als Aperitif, eventuell mit einer Zitronenscheibe, serviert. Meistenteils hat Portwein, ob Tawny, Ruby oder Vintage, jedoch so viel Gewichtigkeit und Süße, dass er doch eher nach dem Essen anstatt vorher angebracht scheint.

Rezepte zum Ausprobieren!

1. Porto Flip Zutaten: 4 cl roter Portwein (Tawny) 1 cl Cognac 1 cl Zuckersirup 2 cl Sahne 1 Eigelb Eiswürfel Eiswürfel und alle Zutaten in den Shaker geben. Das Ganze kurz und kräftig schütteln und durch ein Barsieb abgießen.
2. Port mit Tonic Zutaten: 2/3 Portwein Ruby oder Tawny oder White 1/3 Tonic Water Eiswürfel Alles zusammen in ein Longdrinkglas!
3. Port Fantasie Zutaten: 2 cl Port Ruby oder Tawny oder White 2 cl Orangensaft 1 cl Brandy Alles zusammen in einen Shaker und schütteln, dann in ein Sektglas und mit Sekt auffüllen.
4. Port in a Storm (etwas für die kalte Jahreszeit) Zutaten: 5 cl roter Port (Tawny) 2 cl Cognac 12 cl leichter Rotwein Eiswürfel und Orangenschalen zum Garnieren Eiswürfel, Portwein und den Cognac in ein Longdrinkglas geben, mit dem Rotwein auffüllen und umrühren. Die Orangenschalen ins Glas geben und fertig!